Madrid Fusión 2013

Madrid Fusion 2013 Madrid Fusion 2013

"La creatividad continúa" es el lema elegido para la XI edición de este Congreso Internacional de Gastronomía, que se desarrollará entre el 21 y el 23 de enero de 2013 en el IFEMA-Feria de Madrid

Durante estos tres días, más de 100 cocineros de todo el mundo nos presentarán sus últimas novedades e INNOVACIONES en el mundo de la gastronomía. 

El Congreso está estrucurado en diferentes ámbitos:

La nueva cocina de la vieja Europa: En este ESPACIO participarán Albert Adriá, Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Sergi Arola (Arolagastro), Dani GArcía (Calima), Joan Roca (El Celler de Can Roca), David Toutain, David Muñoz (Diverxo),...

América: Con la participación de los CHEFS más destacados de este CONTINENTE, como Alex Atala (Brasil), Juan Manuel Barrientos (Colombia),Rafael Cardoso (Brasil), Diego Muñoz (Perú), George Mendes (EEUU), Jorge Rausch (Colombia),...

Agua: Todo sobre la elaboración de CALDOS, técnicas de COCCIÓN de mariscos, PESCADOS... Por Eneko Atxa (Azurmendi), Iñigo Lavado, Marcos Morán (Casa Gerardo), Ángel León (Aponiente), Quique Dacosta, Heinz Reitbauer (Sterereck)

Tierra: Turno para los ARROCES, SETAS y VEGETALES. Josean Alija (Nerua), Ricard Camarena, Macarena de Castro (Jardín), Alberto Chicote, Bernard Lahousse (Foodpating), Rodrigo de la Calle, Fernando Pérez Arellano (Zaranda), Lorenzo Cogo, Paco Roncero.

Dulce fusión: ALTA COSTURA en la PASTELERÍA. Pierre Hermé, Jordi Butrón, Dominique Persoone, Jose María Guerola, Jordi Roca, Paco Torreblanca, Patrick Roger. 

Además de las interesantísimas PONENCIAS, durante estos días se desarrollarán TALLERES, DEGUSTACIONES, exhibiciones de PRODUCTOS, CATAS comentadas, CONCURSOS, PREMIOS,...

Estaremos muy atentos a todo lo que ocurra en este gran evento gastronómico que abrirá el proximo año 2013.

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1 comentario

  • Aurora

    Menudo programa para el Congreso!! Gran evento gastronómico para empezar el año, con la participación de los mejores !!

    publicado por Aurora Enlace al Comentario

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